Conseiller Technique Hôtellerie Restauration H/F

L’Institut européen decoopération et de développement (IECD), organisation desolidarité internationale créée en 1988, met en œuvre des projets dedéveloppement économique et humain dans une quinzaine de pays, en partenariatavec des institutions locales, permettant aux jeunes et personnes ensituation précaire d’accéder à des emplois décents et durables, dans unenvironnement éducatif et sanitaire de qualité. Plus de 30 années d’expériencedans les domaines de l’éducation, de la formation professionnelle et de l’accèsà l’emploi des jeunes ont permis à l’IECD de développer un vrai savoir-faire auservice des personnes les plus vulnérables.

L’Institutopère dans 17 pays, 4 zones géographiques (Proche Orient, Afrique du Nord,Afrique subsaharienne/Madagascar et Asie du Sud-Est), et est structuré autourde programmes phares et d’une offre de service éprouvée sur plus de 60 projets.

Leprogramme de formation aux métiers de l’hôtellerie restauration est déployédans 4 pays. A Madagascar, l’IECD a créé à Fianarantsoa en 2012, en partenariatavec le collège jésuite saint François Xavier, l’école hôtelière La Rizière.

Surla base des bons résultats de ce projet, l’IECD lance en 2020 le projet TREMPLINMAD pour appuyer 4 nouveaux établissements à Tuléar, Mahajanga etAntananarivo avec de nouveaux partenaires pour former plus de 3000 jeunes en 5ans.

Lesécoles hotelières de Mahajanga :

Depuis 2020, l’IECD appuie 2 centres deformation : l’Ecole des Métiers du Tourisme et Hôtellerie (EMTH) et lecentre de formation professionnelle des Filles de Marie Auxiliatrice (FMA) dans l’amélioration de leurs filières HR, permettant ainsi d’offrir desopportunités d’emploi à des jeunes défavorisés tout en répondant au besoin desprofessionnels en main d’œuvre qualifiée.

A l’ EMTH , des travaux de rénovation etd’aménagement des locaux actuels permettront la création d’un hotel restaurantd’application (HRA) de 6 chambres et d’un restaurant de 30 places. Chaqueannée, environ 50 jeunes seront formés aux métiers de commis de cuisine,serveur barman et commis d’hébergement, les référentiels de formation sont àrénover et à mettre en application au sein de l’établissement partenaire. Durant sa formation,l’élève suit un programme hebdomadaire alternant entre des cours d’enseignementgénéral appliqué, des cours modulaires de formation technique et des séances deservice à l’HRA. Cet établissement commercial, dédié à la formation, assurera àterme l’autofinancement de la filière.

VOTRE MISSION

Dans une posture d’assistance technique, vous aurez pour mission derenforcer les capacités du partenaire et d’apporter un appui opérationneldirect pour la mise en place de la formation et le lancement de l’hôtelrestaurant d’application.

Au sein de l’équipe Tremplin Mad, vous collaberez étroitement avec leséquipes des autres sites afin de partager les bonnes pratiques et outils.

1. Accompagne la mise en œuvre opérationnelle duprojet

‐ Garanti la bonne mise en œuvre de la convention departenariat ;

‐ Elabore et pilote le plan d'action en lien avec les partenaires ;

‐ Met en place et assure la bonne mise en œuvre du PPCA (Plan deProtection Contre les Abus)

‐ Appuie la gestion opérationnelle du projet au quotidien (organisela mise en œuvre des activités et définit les priorités)

- Participe activement à l’ouverture de l’HRA et à la mise en place enamont des procédures hôtelières et de la qualité

o Participe à la mise en place des stocks et inventairesréguliers

o Mise en place des règles d’hygiène et de sécurité et autresprocédures/process permettant le bon fonctionnement du futur HRA

o Participe à la mise en place des plannings entre HRA et CFP

o Participe à la mise en place de la maintenance préventive etcurative des locaux et des équipements actuels et à venir

‐ Contribue à l’amélioration de la formation des jeunes :

o Accompagne au quotidien et organise la formation des formateursdes filières HR

o Accompagne le Bureau d’Orientation et d’Emploi pour les jeunes (Recrutementdes jeunes, suivi pendant la formation, accompagnement à l’insertionprofessionnelle, placement en stage).

‐ Contribue à la mise en place d’une politique commerciale : :

o Mise en place de la commercialisation et la communication :développement des débouchés commerciaux, participation à des salonsprofessionnels, identification de nouvelles opportunités.

2. Pilote le budget du projet

‐ Pilote les budgets opérationnels annuels (engagement des dépenses,suivi de la comptabilité analytique)

‐ Participe à la réalisation et au suivi des business plan de l’HRA

‐ Assure le suivi des outils comptables et de contrôle de gestiondes partenaires selon les exigences du partenaire financier et de l’IECD(Actualisation – budget …)

3. Accompagne les partenaires dans la gestion RHdu projet

‐ Participe au recrutement des équipes de soutien identifiées dansle budget en support des équipes actuelles

‐ Accompagne et participe à la gestion RH des équipes tout enidentifiant les solutions pour une montée en compétences techniques etpédagogiques.

4. Rend compte des activités du projet encollaboration avec l’équipe MEAL

‐ En interne, élabore et transmet les reporting narratifs (Synthèsemensuelle, etc.) et financiers (ODS) et assure le suivi régulier desindicateurs clé issus du cadre logique

‐ En externe, participe à la rédaction des rapports narratifs etfinanciers aux partenaires financiers

5. Consolide et développe la relation avec lespartenaires opérationnels et participe à la représentation institutionnelle

des relationspartenariales avec l’appui du chef de projet HR Madagascar

‐ Identifie, construit et développe des relations avec d’autresacteurs du secteur HR

‐ Participe à la représentation de l'IECD auprès des acteurs locaux,notamment les pouvoirs publics

‐ Participe à la communication interne et externe du projet avecl’équipe (Newsletter, réseaux sociaux, médias locaux, organisation d’événementsetc…)